© genussakademie
Caribbean seafood with a Colombian touch
Wir nehmen dich mit an die karibische Küste Kolumbiens – dorthin, wo Kochen nach Sonne, Meer und offenen Töpfen riecht. Die Küche ist geprägt von Kokos, frischen Kräutern, Gemüse und Gewürzen, von Zeit, Geschmack und dem Vertrauen darauf, dass gute Zutaten ihren Weg finden. Im Mittelpunkt steht das, was viele Gerichte verbindet: Sofrito – die aromatische Basis der lateinamerikanischen Küche. Von dort aus geht es weiter zu Fisch und Meeresfrüchten, zu cremiger Kokosmilch, zu warmen, runden Aromen und zu Gerichten, die nicht kompliziert sind, aber Tiefe haben. Der Kurs verbindet traditionelle Einflüsse aus der Karibik mit kolumbianischen Akzenten. Es geht ums Probieren, Abschmecken und ums gemeinsame Kochen – mit Neugier, ohne starre Regeln. Du lernst typische Zutaten der Region kennen und bekommst ein Gefühl dafür, wie sich Süße, Säure, Würze und Schärfe natürlich ergänzen.
Caribbean seafood with a Colombian touch
10.5. 18.00–22.00 Uhr / Die Genussakademie Medienhaus
Die Genussakademie Medienhaus
Gallus, Ludwigstraße 33–37
Güterplatz